UN HELVASI

İyi akşamlar canlar Tüm dost ve takipçilerime kucak dolusu sevgiler.

Bugün öyle bir uykum var ki. Akşam olsa da eve gitsen diye bakıyorum.

Sizlere iftar sonrası helva krizi tutan kızım için yaptığım un helvasının tarifini getirdim.

Bizim evde helva ilk yapıldığı anda sıcak sıcak yenir. Daha sonra dönüp bakan olmaz. Kızım sayesinde evde hem un kokusu oldu hem de 2-3 komşuya dağıttım hayır oldu. Allah kabul etsin

MALZEMELER

1 PAKET MARGARİN

2 SU BARDAĞI UN

3 SU BARDAĞI ŞEKER

4 SU BARDAĞI SU

YAPILIĞI

Öncelikle margarin kısık ateşte eritilir. Un eklenerek un kokusu çıkana kadar karıştırılarak kavrulur. Üzerine şeker eklenerek biraz daha kavrulur. Son olarak da 4 bardak su katılıp karıştırılarak helvamızın kıvam bulması için pişirilir.

Pişen helvamızı biraz soğuduktan sonra  şekil vererek servis yapabiliriz.

Ben silikon kalıplar kullandım. İçlerine de tarçın döktüm.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyetler olsun.

MANTARLI KİŞ

İyi akşamlar efendim. Tüm dost ve takipçilerime sevgiler. Mübarek günlerin 17 gününü geride bıraktık. Ne olacak sayılı gün çabucak geçiyor. Geçen hafta hava çok güzeldi Hiç oruç tuttuğumuzu anlamadık ama bu hafta sıcaklar iyice kendini hissettirdi. Dışarıya çıkılacak gibi değil.
Sizlere bir mantar sever olarak, oldukça lezzetli mantarlı kiş tarifini getirdim. Bu tarifi Sarı Mutfak Hande den aldım. Aldığım günden beri de 3-4 defa değişik malzemeler ile yaptım. Hatta ev halkı,  iyi ki bu tarifi buldun diye benimle dalga geçiyorlar. Sahurda da çay ile birlikte iyi gidiyor. Orijinal tarif için tık tık. Bu tarif benim de arşivimde mutlaka bulunmalı.

MALZEMELER

HAMURU İÇİN

2,5 SU BARDAĞI UN
2 YEMEK KAŞIĞI MARGARİN (HANDE SIVI MARGARİN KULLANMIŞ )
4 YEMEK KAŞAĞI SIVI YAĞ
1 ÇAY BARDAĞI YOĞURT
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ

İÇ HARCI İÇİN

YARIM KİLO MANTAR
1 ADET KURU SOĞAN
4 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
KARABİBER

ÜZERİ İÇİN

1/2 ÇAY BARDAĞI SÜT
1 YUMURTA + 1 YUMURTA SARISI
TUZ
1 ÇAY BARDAĞI KADAR KAŞAR RENDESİ

YAPILIŞI

Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım, Yağlar, yoğurt, kabartma tozu ve tuzu karıştırma kabına alıp karıştıralım. İçine unu ölçülü olarak katıp ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. Yoğurduğumuz hamuru 15-20 dakika dolapta dinlendirelim .Hamur dinlenirken biz iç malzemeyi hazırlayalım.  Mantarları temizleyip limonlu suyun içine doğrayalım. Bir tencereye soğanı yemeklik doğrayıp kavuralım. Kavrulan soğanın içine mantarları ekleyip suyunu salıp çekinceye kadar kavuralım. Ocağı kapatıp içinde tuz ve karabiber eleyip karıştırarak soğumasını için bekletelim. Hamurumuzu alıp margarinle yağladığımız tart kalıbına veya borcama kenarlarını yükselterek yayalım. Üzerine mantarlı harcı dökelim. Bir kasede yumurta+1 yumurta sarısı süt ve tuzu çırpıp mantarların üzerine döküp önceden ısıtılmış 200*'lik fırında pişirelim. Üzeri biraz kızarınca fırından çıkarıp
 rendelenmiş kaşar peyniri serpip kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirelim. Pişen kişimizi fırından çıkarıp
 biraz soğuduktan sonra servis yapalım.
Gerçekten çok lezzetli. Teşekkürler Hande.

BULGUR KÖFTESİ

Hepimiz için musmutlu bir hafta sonu olsun. Tüm dost ve takipçilerime sevgiler.
Buradaki davet masamın  tariflerine devam.
Ablamın yaptığı ve bizim çok sevdiğimiz bir lezzet. Bulgur köftesi ya da yalancı çiğ köfte.
Bir gece önceden yapıp ertesi gün şekil verebilirsiniz. Biz içindeki soğandan dolayı kokar diye düşünmüştük fakat tarifi aldığımız bayan kokmadığını söyledi. Dediği gibi de koku olmuyor.
Davet sofraları için oldukça pratik ve lezzetli. Marul yaprağı ile çok lezzetli oluyor.

MALZEMELER

2 SU BARDAĞI İNCE BULGUR
3 SU BARDAĞI SICAK SU
1 TATLI KAŞIĞI KÖRİ
4 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
1 LİMONUN SUYU
YARIM KAHVE FİNCANI SIVI YAĞ
5-6 DAL TAZE SOĞAN
YARIM DEMET MAYDANOZ
TUZ , PUL BİBER

YAPILIŞI

2 su bardağı bulguru bir kabın içine alıp üzerine 3 su bardağı sıcak su ekleyip ağzına bir kapak kapatarak 10-15 dakika bulgurun suyunu çekmesini sağlayalım. Soğan ve maydanozu incecik kıyalım. Suyunu çekip şişen bulguru karıştırma kabına alıp içine, salça, sıvı yağ, limon ve köriyi ekleyerek iyice yoğuralım. Malzemeler özleşince tuzunu, pul biberini ve yeşillikleri ekleyip son kez daha karıştırıp, ağzına bir kapak kapatarak dolaba kaldıralım..
Mümkünse 1 gece önceden yapıp saklamalı, vaktimiz kısıtlı ise en az 1 saat dolapta dinlendirip servis öncesi elimizle sıkarak şekil verip marul yaprakları ile ikram edelim.
Acı seviyorsanız pul biberi daha çok katın, biz çocuklarda olduğu için biberi az koyduk. Bu köfteye lezzetini veren köri.
Deneyecek olanlara şimdiden afiyetler olsun.

HAŞHAŞLI POĞAÇA

                                                               

Tüm dost ve takipçilerime kucak dolusu sevgilerimi gönderiyorum. Cumalarınız mübarek olsun. Allah'ım ettiğimiz duaları kabul eylesin inşallah.

Bugün sizlere oldukça lezzetli bir poğaça tarifi getirdim.

Ben sahurda domates, peynir ve çay ile birlikte yedim. Genelde sahurda kahvaltıyı tercih ediyorum Bu poğaçalar da sahurda bizim kahvaltımıza eşlik etti.

Tepsi olarak seramitok büyük boy fırın tepsisini kullandım.

MALZEMELER

125 GR MARGARİN

1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ

2 ÇAY BARDAĞI YOĞURT

2 ADET YUMURTA (1 TANESİNİN SARISI ÜZERİ İÇİN AYRILACAK)

1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER

1 KAHVE FİNCANI SİRKE

1 KAHVE FİNCANI HAŞHAŞ

1 TATLI KAŞIĞI TUZ

1 KASE LOR PEYNİR

2 PAKET KABARTMA TOZU

2 SU BARDAĞI MISIR UNU

ALDIĞI KARAR UN

ÜZERİ İÇİN

ÇÖREK OTU

YAPILIŞI

Öncelikle, margarin, sıvı yağ, yumurta+yumurta beyazı, yoğurt, tuz, şeker, lor peyniri ve sirke karıştırılır. İçine önce 2 bardak mısır unu, kabartma tozu ve haşhaş eklenip yoğrulur. Daha sonra kontrollü olarak beyaz un ilavesi ile ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alınıp şekil verilerek seramitok büyük boy tepsiye dizilir (her zaman ki gibi yağlamaya gerek yok) Üzerine yağ ile inceltilmiş yumurta sarısı sürülüp çörek otu serpilerek önceden ısıtılmış 180*'ik fırında pişirilir.

Tepsimiz seramitok olduğu için poğaçalarımız kolayca tepsiden alınarak saklama kabına konur. Ben çayla ile çocuklar meyve suyu ile yemeyi tercih ettiler. 

İçerisine haşhaş koyduk ama benim haşhaşım beyaz olduğu için görünmedi. Fakat yerken çıtır çıtır oldukça güzel bir tadı vardı.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyetler olsun.

Pakmaya sosyal medyada hanımların çok yakınında.

Bazen aklınıza bir soru takılıverir, bilen kimse bulamazsınız.
Bazen yeni bir tarif ararsınız, istediğiniz gibisine rastlayamazsınız.
Sizinle aynı zevkleri paylaşan hanımlarla iletişimde olmak, ortak ilgi alanlarında buluşmak gibisi var mı?
Unutmayın, Pakmaya hep yanınızda!
Pakmaya sosyal ağları günün 24 saati, yılın 365 günü tazelenerek, güncellenerek her zaman elinizin altında, yanı başınızda.
Kısacası siz neredeyseniz biz de orada!

Tarifler, Pratik Mutfak, Pakmaya ürünleri, anket ve yarışmalarıyla:
mutfaginyildizi.com

Her gün birbirinden güzel tarifler, paylaşımlar ve 120.000'i aşkın beğeneniyle:
facebook/mutfaginyildizi

Kolay, anlaşılır, iyi sonuç veren uygulamalı tarif videolarıyla:
youtube/user/mutfaginyildizi

Ortak zevkleri paylaşan sizin gibi meraklıların katkılarıyla:
pinterest/mutfaginyildizi

Cıvıl cıvıl, dinamik, güncel ipuçları, önerileriyle:
twitter/mutfaginyildizi

Kurumsal bilgiler, Pakmaya’dan en yeni haberler ve ürünlerle:
pakmaya.com.tr

İnanın bu adresler çok işinize yarayacak.
Bize yazın, sorun, isteyin, katkı yapın. Daha iyisi için size her zaman açığız!
İletişimi hep sürdürelim...

Bir bumads advertorial içeriğidir.

PUDİNGLİ KAKAOLU KEK

İyi akşamlar efendim.. Seramitok tepsim ve kek kalıbım geldi. Ben de hemen kek kalıbımı kullandım.
Sizlere lezzetli bir kek pişirdim.
Gerçekten söyledikleri kadar var. Kalıbı yağlamaya unlamaya gerek  kalmadan kek pişti ve rahatlıkla kalıptan çıktı. Temizlemesi de oldukça kolay. Biraz su da beklettikten sonra rahatlıkla temizleniyor. Teşekkürler Seramitok.

MALZEMELER

3 ADET YUMURTA
1,5 SU BARDAĞI ŞEKER
1/2 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
1 SU BARDAĞI SÜT
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYA
2,5 SU BARDAĞI ELENMİŞ UN
2 YEMEK KAŞIĞI KAKAO

ÜZERİ İÇİN

1 PAKET BİTTER AROMALI PUDİNG
2,5 SU BARDAĞI SÜT


YAPILIŞI

Öncelikle şeker ve yumurtayı beyazlaşana kadar yaklaşık 7 dakika çırpalım. Sıvı yağ ve sütü ekleyip çırpalım. En son elenmiş un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip son kez tahta bir kaşık ile karıştırıp karışımın yarısını kalıba boşaltıp kalan malzemenin içine 2 yemek kaşığı kakaoyu ekleyerek iyice çırptıktan sonra kalıba dökelim. Kaşık ile şekil verip  (kalıbımız seramitok olduğu için yağlamıyoruz) 180*'lik fırında pişiriyoruz.
Kekimiz pişerken pudingi 2,5 su bardağı süt ile üzerindeki tarife göre pişiriyoruz.
Pişen pudingi ara sıra karıştırarak kabuk bağlamadan soğutuyoruz.
Fırından .çıkardığımız kekin ilk sıcaklığı çıkınca kalıptan çıkartıyoruz. Soğuyan kekin üzerine pudingi döküp servis yapıyoruz. Biz buz gibi ev yapımı limonata ile yedik.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyetler olsun.

TAHİNLİ SUSAMLI KURABİYE

Günaydınlar efendim. Herkese güzel, huzurlu, sağlıklı ve bol kazançlı bir hafta diliyorum.
Bugün sizlere davet soframda ki tahinli kurabiye tarifini getirdim.
Bu tarifi ablam mutfağımız programından almış. Daha denemedim nasıl olur bilmem dedi. Ben de, ben denerim dedim. Gerçekten oldukça lezzetli ve ağızda dağılan kurabiyeler.

MALZEMELER

1 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
1/2 PAKET MARGARİN
4 YEMEK KAŞIĞI PUDRA ŞEKERİ
4 YEMEK KAŞIĞI TAHİN
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 ADET YUMURTA (SARISI İÇİNE BEYAZI ÜSTÜNE)
ALDIĞI KADAR UN

ÜZERİ İÇİN

1 KASE SUSAM

YAPILIŞI

Öncelikle pudra şekeri, tahin, yağlar ve yumurta sarısı bir kabın içinde karıştırılır. Üzerine kontrollü bir şekilde un ilavesi yapılarak hamur yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alınıp çiğ köfte şekli verilerek önce yumurta akına sonra susama batırılarak önceden ısıtılmış 180*'lik fırında pişirilir.
Kurabiyeleri soğumadan tepsiden almayın dağılıyor
Yanında bir bardak çay ya da buz gibi bir meyve suyu ile nefis oluyor.
Deneyecek olanlara şimdiden afiyetler olsun.

RAMAZAN KARŞILAMA VE TAVUKLU ŞEHRİYE SALATASI

Herkese iyi akşamlar efendim. Tüm takipçilerime kucak dolusu sevgiler. Allah'ın izni ile bir Ramazan-ı Şerifi daha huzur içinde idrak etmekteyiz. Ramazanınız ve cumanız mübarek olsun. Allah'ım tuttuğumuz oruçları, kıldığımız namazları ve yaptığımız hayırları kabul eyler inşallah.
Ramazandan önceki pazar günü ailecek bizim evde toplandık. Ne zamandır planlıyorduk kısmet bugüneymiş Hafta içi ben çalıştığım için pazar günü olarak kararlaştırdık. Bahane ile ramazanı karşılayalım dedik.
Ben ve görümcem bir şeyler yapıp aşağıda  görmüş olduğunuz bu  güzel sofrayı kurduk.
Buradan ablama ve kızına tekrar teşekkür etmek istiyorum.

MASAMIZDAN KÜÇÜK BİR GÖRÜNTÜ

MENÜMÜZDE

BULGUR KÖFTESİ (ABLAMDAN)

TAHİNLİ KURABİYE (BENDEN)

MANTARLI KİŞ (BENDEN)

AĞLAYAN KEK (ABLAMDAN)

TAVUKLU YILDIZ ŞEHRİYE SALATASI (BENDEN)

                            BULGUR KÖFTESİ (YA DA YALANCI ÇİĞ KÖFTE)

                                         MANTARLI KİŞ

                                  TAHİNLİ SUSAMLI KURABİYE

                                   TAVUKLU YILDIZ ŞEHRİYE SALATASI

Sizlere bugün tavuklu yıldız şehriye salatasının tarifini vermek istiyorum. Kendileri oldukça lezzetli ve bir o kadar da doyurucu bir salata. Ramazan menülerinde yoğurtlu salata olarak sofralarınızda yer alabilir.

MALZEMELER

1 PAKET YILDIZ ŞEHRİYE
3 ADET TAVUK GÖĞSÜ
1 KASE SÜZME YOĞURT
2 YEMEK KAŞIĞI MAYONEZ
TUZ VE SIVI YAĞ.

ÜZERİ İÇİN

KIRMIZI TOZ BİBER

YAPILIŞI

Öncelikle 1 su barağı yıldız şehriyeyi 2 yemek kaşığı sıvı yağda kavurup daha sonra paketin tamamını içine boşaltıp hepsini birden kavurup üzerini geçecek kadar sıcak suyunu ve tuzunu ekleyip pişiriyoruz. Diğer taraftan  tavuk göğsünü haşlıyoruz. Şehriyeleri karıştırma kabına alarak 1 yemek kaşığı daha sıvı yağ ekleyip ara ara karıştırarak birbirlerine yapışmasını önlüyoruz. Haşlanan tavukları ince ine didikleyip şehriyelere ekleyelim. Bir kase yoğurdu çırpıp içine 2 yemek kaşığı mayonez katıp tekrar çırpalım. . Servis zamanı yoğurtlu karışımı şehriyelere ekleyerek salata kasesine alıp üzerine kırmızı toz biber ile süsleyerek servis yapabiliriz. Yoğurtlu karışımı servis zamanı ekliyoruz. Çünkü makarna hemen sosu çekiyor üzeri kup kuru kalıyor.